北京老字號有哪些 附最新地址

【導語】:這些年,一些我們熟悉的老字號,重新回到了我們身邊。有的在老店附近開起了新店,有的選擇新地重開。今兒小編就帶您看看,那些咱們割舍不下的味道,現在都在何處。

  1.柳泉居

  柳泉居是北京著名的八大居之一,始建于明代隆慶年間,距今已有四百多年的歷史,是飲譽京城的中華老字號。這里經營的菜以中檔為主,選料廣泛,精于刀工,講究造型,烹飪手法以爆、炒、熘、燒、燜為擅長。他家的豆包外賣窗口最有名,是不少顧客的心頭好。

  2016年8月28日,因修建地鐵4號線停業的柳泉居,在臨近平安里地鐵站的地方重張開業,讓喜愛它的老主顧又吃到了熟悉的味道。爆三樣、響油鱔糊、焦熘魚片......想吃魯菜了您還得來這兒,臨走別忘了再帶上袋豆包。

  地址:新街口南大街176號

  2.鴻賓樓

  鴻賓樓飯莊創建于清朝咸豐三年,原址在天津,是久負盛名的清真風味飯莊。1955年應周總理之邀入京,以其獨特的菜品享譽京城,被譽為“京城清真餐飲第一樓”。

  1998年西單地區改造,鴻賓樓遷至展覽館路11號。現在清真餐館都愛用牛尾做菜,但能達到鴻賓樓水平的實在是太少了。芫爆散丹、它似蜜也是這里的鎮店菜。

  地址:西城區展覽館路11號(百萬莊路口)

  3.美味齋

  美味齋飯莊始源于上海,創于1923年,以經營上海風味菜肴為主,1956年,在周恩來總理“全國支援北京建設”的號召下,美味齋從上海來到北京,最初的位置就在菜市口鶴年堂西側。在很多老北京人的回憶里,美味齋三分錢一碗的米飯、一毛一分錢的肉末豆腐和五毛錢的白斬雞,讓人印象深刻。

  1993年,由于“兩廣路”拓寬,美味齋無奈離開菜市口,暫停營業。直到2005年,美味齋才在白廣路重新開業,但生意卻不如從前。如今,美味齋搬到了離菜市口地鐵站不遠的翔達大廈一層。對宣武人來說,這也是一個充滿回憶的館子吧!再來一次美味齋,點一份生煎包,一盤排骨年糕,尋覓一下過去的味道。

  地址:廣安門內大街167號翔達大廈1層

  4.馬凱餐廳

  1953年,13名湖南同鄉集資,接收了地安門外、后門橋路西的老字號馬凱冷飲店,并將其改建為經營湖南風味菜肴的餐館,其名定為馬凱餐廳。開張之時,京劇大師梅蘭芳先生為其剪彩。

  雖然這些年馬凱在長椿街開了分店,但今年年初,馬凱餐廳重回地安門的消息一出,還是引起了一陣不小的轟動。再次來到馬凱,您見到久違的老街坊了么?毛氏紅燒肉、東安子雞、鱖魚兩吃,響油鱔糊......還有幾乎每桌都會點的糖餅,吃一口菜,品一下回憶!

  地址:地安門外大街29號

  5.東興樓

  東興樓,創業于清光緒二十八年,曾是“八大樓”之首,最初的店址位于東安門大街路北。后因經營不善,東興樓于1944年底暫停營業。

  再后來,東興樓把店開在了東直門內,也慢慢有了其他分店。蔥燒海參、燴烏魚蛋湯、芫爆肚絲作為這里的招牌菜,一直深受好評。

  地址:東直門內大街5號

  6.致美樓

  致美樓,開業于明末清初,原為姑蘇菜館,后改為山東菜系,是大名鼎鼎的“八大樓”之一。早前位于前門外煤市街。曾有名菜有四吃活魚、云片熊掌、三絲魚翅、壽比南山等。現在致美樓把店開在了陶然亭北門外,改名為致美樓飯莊。小編比較喜歡一魚四吃、抓炒里脊、焦溜肉片,您的最愛是哪道菜?

  地址:陶然亭路39號

  7.同春園

  同春園飯店開業于1930年,早年間開在西單,是當時老北京“八大春”之一,也是唯一傳承至今的一“春”。這里主營淮揚菜,魯迅、梅蘭芳等社會名人,都曾是這兒的常客。

  “頭往尾巴翹,外形似松鼠,澆汁吱吱叫”,酸甜適中的松鼠鱖魚一直都是他家的鎮店之菜,可以說是百吃不膩。現在您要想吃這口了,那咱就得上新街口來了~

  地址:新街口外大街甲14號

  8.曲園酒樓

  這也是一家曾開在西單的老字號,曲園酒樓創建于清光緒年間,是北京經營湖南菜最早的老字號,據今已有110多年歷史,也有著“京城湘菜第一家”之名。

  1949年新中國成立,曲園才從湖南長沙被請進的北京城。這幾十年的工夫,曲園確實隨著京城的建設搬了不少回家,可挪到那兒火到那兒。從西單大街到豐臺公園、車公莊路口,再到阜外大街。現在,曲園又有了新落腳的地方—展覽路48號。重新開張后的曲園酒樓,除了酸辣肚尖、剁椒蒸魚頭、東安子雞這樣的經典菜,還增添了新派湘菜。

  地址:曲園酒樓現展覽館路48號

  9.烤肉

  北京經營烤肉的餐館數創建于清康熙二十五年烤肉宛的字號最老,至今已有320多年歷史。最初為一名姓宛的回民在宣武門一帶推車賣牛羊肉。其第二代在車上安置了烤肉炙子,開始賣起了烤牛肉。直到其第三代才購置了鋪面,從此座店經營,張大千、梅蘭芳、馬連良等藝術大師都是這里的常客。

  1992年至2002年,這10年里,烤肉宛一直在搬家,從宣武門到西單,再到復興門內,缸瓦市......直到2004年10月烤肉宛在南禮士路58號重新開業,結束了“漂泊”。烤肉宛的牛肉火候掌握的特別好,會吃的主兒都知道得把牛肉夾到小燒餅里吃,那味道~就兩字,絕了!

  地址:南禮士路58號

  10.萃華樓

  萃華樓的創辦者基本上都是從東興樓飯莊出來的,馬松山等人不滿東興樓少掌柜的專橫和跋扈,在王府井大街八面槽另起爐灶。萃華樓飯莊以經營爆、炒、炸、燴、糟制各類山東風味菜點菜肴而著稱,菜品講究精致美觀、很快享譽北京,成為了“東興樓第二”。

  現在的萃華樓已經離開了王府井,搬到了崇文門新世界這邊,名字里也加上了“小菜館”這三個字。像醬爆桃仁雞、糟熘魚片、燴烏魚蛋湯這些招牌菜幾乎是桌桌必點。

  地址:崇文門外大街3號新世界一期必勝客旁門進坐扶梯到二樓

  11.同和居

  瓷,您看過《芝麻胡同》么?今年年初的時候小編迷上了這部劇,那時候天天聽主人公在那念叨同和居,弄得我可饞糟熘魚片和銀絲卷了,還有那招牌菜—三不沾!

  同和居飯莊是咱北京較早經營魯菜的老字號,開業于清代道光二年,原址在西四南大街北口(西四牌樓西南角一四合院內)。如今,分店已遍布北京。

  什剎海店地址:地安門西大街51-2號

  12.南來順

  南來順飯莊,創立于1937年。掌柜石昆生本是賣爆肚的,人稱“爆肚石”。他最初在天橋公平市場開了家小飯店,起名“南來順”,開始只有三間門臉、出售十幾樣小吃和家常菜肴。南來順的小吃大多祖輩相傳,口味獨特,很難仿造,漸漸的也就創出了牌子。

  南來順飯莊幾經變遷,從天橋到菜市口,再到現在的南菜園。小編覺得南來順在菜市口的那些年,是他家的巔峰,也不是說現在不好吃了,但總覺得差點什么...它似蜜、燒羊肉、還有糖卷果是南來順的招牌菜。姜絲排叉更是在1997年被評為“北京名小吃”和“中華名小吃”。

  地址:南菜園街12號2樓

  13.白魁老號

  白魁老號原名叫“東長順”,開業于清乾隆四十五年。至今已有200多年的歷史。“白魁”本是當時店主的姓名,由于他制作的烤羊肉深得顧客贊賞,久而久之,人們便習慣把“東長順”直接呼作“白魁”,而“東長順”的名字反倒不為人們知曉。

  白魁老號的燒羊肉在過去的北京一直是燒羊肉行中最考究、最為知名的。與“東來順”的涮羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、“月盛齋”的醬羊肉并列,成為北京著名的羊肉“四大家”。曾經位于隆福寺的店,不知道給多少北京人留下了回憶!

  交道口店地址:交道口南大街158號

  14.便宜坊

  便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊,創業于明朝永樂十四年,至今已有600多年的歷史了。

  最早的便宜坊在菜市口米市胡同,當時只是一個小作坊,并無字號,由于該店把生雞鴨收拾得干干凈凈,烤鴨、童子雞做得香酥可口,售價還便宜,很受顧客歡迎,天長日久,這些飯莊、飯館和有錢大戶,就稱該作坊為便宜坊。便宜坊的燜爐烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽。比起全聚德,小編更偏愛便宜坊。

  哈德門店地址:崇文門外大街16號便宜坊大廈4樓

  15.惠豐堂

  惠豐堂飯莊始于咸豐八年,原址在前門外大柵欄觀音寺街。惠豐堂牌匾由慈禧太后題寫,是北京有名的“十大堂”之一。

  飯莊以經營山東風味菜馳名,以“燴”菜最為拿手。其中“九轉大腸”最為有名。每塊大腸都是銅錢大小,卷成卷,色澤棗紅,咸甜酸辣、爛而不膩。

  翠微店地址:海淀區復興路33號

  16.西來順

  西來順飯莊飯莊創建于民國十九年,原址在有食館一條街之稱的西長安街上,后遷現址。

  上世紀三十年代,西來順剛開張那會兒,買賣十分簡單,但一到飯口,不論誰打西來順門口路過,那烤肉的香味,讓人忍不住邁腿進門解解饞。西來順的創新菜很多,但最有名的莫過于“馬連良鴨子”了。您喜歡吃么?

  地址:北新華街116號

  17.豐澤園

  豐澤園創辦于1930年,當時京城“八大樓”之一的新豐樓飯莊的名堂欒學堂、名廚陳煥章辭職,在同德銀號老板姚澤圣等人的扶持下,選擇了北京前門外煤市街南口濟南春飯莊原址,開辦了豐澤園飯莊。1991年,在拆除豐澤園飯莊的原址上開工擴建成豐澤園飯店。

  豐澤園的“蔥燒海參”之所以出名,一是烹飪技法獨特,二是自發海參保證品質。豐澤園是最早采用“糊蔥油”、“炒糖色”等技法來烹制“蔥燒海參”的,這樣做不僅徹底去除了海參的腥味,而且汁少入味,色澤光亮。

  地址:珠市口大街83號

  18.又一順

  又一順,創建于1948年8月8日,是京城老字號清真飯莊之一。它是東來順飯莊的一個支派。在營業上承繼東來順風格,以涮羊肉為主,兼營炒菜、小吃。

  上世紀九十年代末,西單地區改造,又一順遷到了西城黃寺大街28號。又一順有道看似普通卻暗藏玄機的名菜—它似蜜。說它普通,是因為很多店都有這道菜,說它暗藏玄機是因為又一順有自己的絕活兒。他家的它似蜜絕就在于,菜入口香甜回繞,食羊不覺羊,鮮嫩不腥膻。

  地址:德外黃寺大街西口28號

  19.峨眉酒家

  峨嵋酒家是北京川菜老字號,創建于1950年,最初的位置應該在西城太平橋大街,那時候只是一間小門臉兒。

  在北京,幾乎沒人不知道峨眉酒家,“峨嵋派川菜”的菜式主要特點是:根據四川當地傳統手法,結合北京人飲食習慣、口味需求而調整創新的川菜。菜式精細,以味見長。他家的招牌菜宮保雞丁,口感滑嫩、彈牙,味道是荔枝口兒。

  地安門店地址:地安門外大街155號

  20.晉陽飯莊

  晉陽飯莊是北京最早一家以經營山西風味菜肴為主的飯店,開業于1959年。

  晉陽飯莊的香酥鴨深受顧客青睞,它采用了高溫蒸炸,肥油大多溢出,吃起來外焦里嫩香脆可口,吃的時候配上甜醬、蔥絲,填入特制的空心荷葉餅中。

  地址:珠市口西大街241號(紀曉嵐故居旁邊)

  21.烤肉季

  相傳,清道光二十八年(1848年),北京東通州的回民季德彩,在什剎海邊的"荷花市場",擺攤賣烤羊肉。等有了一定積蓄后,就在這里買下了一座小樓,正式開辦了"烤肉季"烤肉館。

  烤肉季之所以舊負盛名,是因為它選料十分嚴格,用的是黑頭、團尾的“西口”綿羊,全羊僅選用上腿和后腿兩個部位;切肉也有獨到之處,烤肉制作方法也特別講究。

  地址:北京市西城區前海東沿14號

  22.砂鍋居

  砂鍋居創建于清乾隆六年,原址在西單缸瓦市義達里。砂鍋居開業之初叫“和順居”,因當年用一口據傳是明代年間的特大砂鍋,煮賣上好豬肉。久而久之,便有了“砂鍋居”這樣的名字。

  湯味濃厚、肉質鮮嫩的砂鍋白肉是砂鍋居的招牌菜。與東北酸菜白菜不同,砂鍋居的白肉不帶皮,肉片切的更是薄如紙,蘸肉吃的小料也非常有特色。

  地址:西四(缸瓦市)南大街60號

  23.天興居

  天興居炒肝店,于清朝同治元年在前門外鮮魚口開業。

  炒肝是將京味小吃“白水雜碎”中的心肺去掉,用除去腥臭味洗凈的豬腸豬肝為原料,加上蔥、姜、蒜末醬色和勾芡,定名“炒肝”。稀稠適度,吃時不用筷子和勺,只需手托碗底,嘴唇沿著碗邊轉著喝,別有一般風味。

  地址:鮮魚口街81-83號

  24.都一處

  提起都一處,闖入老北京腦海里的肯定有兩詞:“乾隆”和“燒麥”。都一處燒麥館,開業于清乾隆三年。到乾隆十七年,因皇帝賜名,又送一“虎頭”匾而出名。

  同治年間又增添了燒麥,其特點不僅皮薄餡滿,而且味道極好。抗戰時期,都一處雖幸免沒倒閉,但生意一直不振,直到北京解放,才獲新生的都一處燒麥館,至今已有260多年的歷史。

  地址:前門大街38號(大柵欄東口)

  25.東來順

  東來順,始建于1903年,創始人是位名叫丁德山的回民。早些年,他在東安市場里擺攤出售羊肉雜面和蕎麥面切糕,再后來又增添了餡餅和羊雜等等。由于生意日漸興隆,便取“來自京東,一切順利”的意思,正式掛起東來順粥攤的招牌。

  1914年,東來順增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜,同時更名為東來順羊肉館。等到三四十年代,東來順的涮羊肉己馳名京城。在爆、烤、涮的基礎上更是總結出一套具有獨家風味的熘、炸、扒、炒等烹調技法。在北京有句歇后語叫:“東來順的涮——真叫嫩”。但在北京最不缺的就是吃銅鍋涮肉的館子,您要不喜歡東來順,那咱就換一家自己心儀的店吧~

  王府井店地址王府井大街138號北京apm5層542-547

  26.全聚德

  

  全聚德,創建于清朝同治三年,有“京師美饌,莫妙于鴨”的美譽。全國人民乃至全世界人民都知道來北京要上全聚德吃一次烤鴨,就跟不到長城非好漢一樣。

  咱北京人過去還愛上前門那轉轉去,現在是真不愛上那挨擠去,但全聚德起始店在前門,所以今兒就給您推薦前門店了,您可別挑理兒啊!全聚德首創的掛爐烤鴨,色香味都不次于原來的燜爐烤鴨。而且在全聚德廚師的手中,鴨子全身都變成了寶貝。歷代廚師在制作烤鴨的同時,利用鴨膀、鴨掌、鴨心、鴨肝、鴨胗等原料,精心創制了各種美味的冷熱菜肴。

  地址:前門大街30號

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